Je me présente...

Je découvre ma passion pour la cuisine en Italie, lorsque j'étais alors étudiante en Histoire de l'Art. J'intègre l'école Ferrandi Paris à mon retour en France.

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Je passe un CAP cuisine puis un BTS hôtellerie restauration. En candidat libre je me forme à la pâtisserie et passe le CAP. 

Mon apprentissage s'est fait en club de direction puis dans des maisons étoilées (Guy Savoy***). En 2018 je pars découvrir la gastronomie asiatique. Je travaille pour Gaggan à Bangkok (cuisine moléculaire indienne) puis tombe amoureuse du Japon.

Au pied du mont Fuji je découvre une culture qui m'inspire encore aujourd'hui.

Je tiens alors un Izakaya et accompagne l'ouverture d'un autre restaurant en amont.

 

Aujourd'hui de retour en France, je tente de faire découvrir la cuisine japonaise traditionnelle comme je l'ai découverte dans les foyers ou les ryokans mais en me servant des ressources que m'offre la nature environnante.